好吃的素菜有哪些制作方法-素菜制作方法

花落无痕ge 03-25 22:21:30 137

素菜是我们经常做的菜式,要多学习一些制作方法,就能在家做更加好吃又健康的素菜啦。以下是学习啦小编整理的好吃的素菜,欢迎阅读。

好吃的素菜一:茶树菇烧豆腐

原料:干茶树菇30克,豆腐一盒,青红椒各一个,盐,素蚝油,花生油。

准备:

1.干香菇30g左右,用温水泡发后去蒂备用。

2.北豆腐一盒,切片备用。

3.青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。

做法:

1.平底锅放少量的花生油,将切好的北豆腐煎到两面金黄。

2.另起锅,放一点花生油。

3.放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。

4.放入煎好的豆腐,翻炒均匀。

5.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的素蚝油,盖上盖小火炖一会,待茶树菇变软后大火收汁。

6.放切好的青红椒,加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。

好吃的素菜二:酱烤杏鲍菇

原料:杏鲍菇4颗,花生油,酱香烤肉料

做法:

1.杏鲍菇摘洗干净,用厨房纸巾抹干水分

2.顺长切成薄厚适中的片

3.将烤肉酱倒入料盒底部

4.排进一层杏鲍菇片,让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱,再放上一层杏鲍菇

5.再倒上一层烤肉酱

6.以此类推,将杏鲍菇都排进料盒,抹上烤肉酱,腌制半小时以上

7.平底锅抹薄薄一层油,烧热后放入腌好的杏鲍菇片

8.煎至两面金黄,撒上少许迷迭香后出锅

好吃的素菜三:毛豆烧茄子

材料:茄子300克毛豆40克大蒜2瓣小红辣椒1根(可不放)

调料:甜面酱1大匙 蚝油1/2大匙 生抽1/2小匙 白糖1小匙 盐少许

做法:

一.拍粉法

茄子外面拍上一层淀粉,就好像给茄子穿上了一层外衣,阻止了油的进入。

1.茄子洗净切块;

2.用足量干淀粉拌匀,使每块茄子都能沾裹上,尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉;

3.锅中倒油,油温七成热时(状态为油面有青烟,插入筷子周围有大气泡产生,投入原料时会有轻微爆声)夹入茄子块,中火将其炸至微黄上色;

4.炸好的茄子捞出控油,可用厨房纸巾吸掉表面的油分;

5.毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干;辣椒切圈,大蒜切粒;

6.锅中留少许油(约为平时炒菜的1/3),小火爆香一半的蒜末;

7.之后倒入茄子和毛豆,小心翻炒一下;

8.调入所有“调料”和剩下的一半蒜末,炒匀即可

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