家里很多猪肉,如何做出简单又好吃的家常菜?-家常菜猪肉做出

无悔-君 05-03 21:12:28 95

说到猪肉,自然想到了猪肉白菜炖粉条这道菜品,做法简便,容易上手,菜品本身的味道也足够好。主料:猪五花肉,肉皮,粉条,白菜半颗。辅料:盐少许,生抽,老抽,姜少许,葱少许,油少许,五香粉少许,八角2粒。1. 将五花肉切成小块,炒锅上火烧热,放上食用油,爆香葱姜;2.将切好的肉和肉皮放进去翻炒至变色,将五花肉里的油份逼出来,放适量生抽和老抽继续翻炒;3.放入热水,盖住肉即可,放两粒八角,盖上锅盖,大火烧开后放适量五香粉转中小火慢炖至肉熟,放进切好的白菜段,翻炒断生;4.放适量盐,白菜本身含有水份,很快就会出一部分水,稍微焖一下,喜欢把白菜炖烂点可以多焖一会儿;5.将泡好的粉条放进锅里,如果水份不够,可以加一些热水,微炖,粉条熟了就可以了,粉条含淀粉,要多注意不要糊锅底。

今年过年和妈妈。一起炸的小酥肉也是非常好吃的小酥肉就是切成手指粗细的肉条,然后放上一点淀粉,五香粉和一点盐腌制一下,面粉里面我们放了一点啤酒。或者是可乐,我们放一点可乐也可以的,然后放上面糊裹上肉条就可以炸。炸出来的小酥肉可以做砂锅,也可以干吃也可以放上番茄酱。

如果是带皮肉,也可以做成回锅肉或者是焖肉扣肉。回锅肉就是把肉煮熟了一下,然后再切薄片,放上郫县豆酱炒放青蒜苗也可以,放酸奶也可以。

然后现在年轻人其实也比较流行吃烤肉,自己家里各种各样的烤肉锅也是十分的方便和便宜的,所以也可以在家里做成烤肉,把猪肉切成稍微厚一点的片,然后腌制一下,可以选择自己的口味腌制或者是直接买现成的腌肉料来腌制一下,然后再搭配其他的做成烤肉烤五花肉,也非常的好吃呢。

小孩子比较喜欢吃奥尔良口味的,也可以把五花肉做成奥尔良烤肉口味。

最后呢,可以把猪肉剁成肉馅了,无论你是做什么,嗯,饺子呀,包子呀,馄饨啊,都是非常好吃的,也可以做成肉丸了,当然是锤肉丸更好吃辣可以用水汆的,也可以用油炸的。像火烧狮子头那样子的大肉丸子。

可以做扣肉!

带皮猪五花肉1000克,梅干菜200克,酱油20克,清油100克。

取五花肉切成一厘米厚的肉片,烫好洗净,开水中烧一滚后捞起,冲洗净浮沫,在一碗中放入梅干菜,加入各种佐料,将肉均匀地放在梅干菜上,放入笼中蒸30分钟即可.

梅菜扣肉
1.带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。
2.锅里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上,以免油溅出烫伤了,转小一点火,把肉皮炸黄捞出沥干油。
3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡,泡到表皮软软的取出沥干水份。
4.把炸好的肉切成件,每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好。

5.梅菜洗净,漂净沙子,切碎。烧热炒锅,白锅(就是不放油)炒干梅菜,盛出。
6.取一小碗,加南乳两块,白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均,按自己口味调好味,锅里放油,烧热,爆蒜茸,下梅菜炒,将碗里的汁倒入,烧开。煮好后,倒入装肉的碗内,把碗放在高压锅里,上气蒸半个钟头左右,到肉变软可取出。

7.取一碟子扣在碗上,倒转过来,将碗里的汁倒出来,烫些青菜围边,取出碗。汁下锅再调一下味,加点鸡精,麻油,用水淀粉勾一点薄芡,淋在扣肉上,大功告成!


家常小炒肉
猪肉做法食材:
尖椒,五花肉,葱姜
做法:
1、尖椒肉片切好备用,锅中放少许油,下入肉片, 煎至出油盛出。
2、锅留底油爆香葱姜,加一勺豆瓣酱炒出红油在加入肉片,放-勺生抽一勺料酒,半勺老抽,加入尖椒炒熟即可。

下面这种你可以试试看:

切葱蒜姜和五花肉一起放着盆里,再打两个鸡蛋。这样是为了让它发虚发脆。下料酒老抽耗油盐调料鸡精。把它抓匀,腌制半个小时,取锅放一点水,.开火,放入五花肉煮至没水后,放色拉油调小火煸炒五花肉,炒至肉出油后五花肉微微变色,盛出放盆中,锅内放姜丝,葱断,(喜欢吃辣椒可以放)煸出香味后到入五花肉。把五花肉切片,放入料酒,耗油,酱油,姜片,蒜片,葱段,花椒粉,胡椒粉,喜欢吃辣放点辣椒粉,孜然粉,腌制一小时以上。五花肉最常见的有,红烧肉、盐煎肉、回锅肉和一些家常小炒,都基本上是用五花肉来做的,因为五花肉做出的菜又一个最大的特点就是肥而不腻,但虽然不需要太过精湛的厨艺。

放上各种调料,煮制8成熟,然后捞出,放凉,切成小方块。把切好的肉放入一个小盆当中,在上面多撒点红糖(不爱吃糖的人可以不放)然后上锅蒸,蒸的时间越久越好!烧镬下油,将油烧滚,放入肉块,炸至金黄色,连油倒出滤干油。料头再起镬,倒入糖醋汁烧滚,用湿生粉打芡,再将炸熟的肉块放入,拌匀后上碟,放至常温。

春笋炒肉:1、春笋切滚刀块,五花肉切片,小米椒切断,姜蒜切碎,青蒜切段。
2、春笋冷水入锅,加盐煮熟焯去涩味,捞出备用
3、锅中热锅下姜蒜爆香后,加入五花肉炒出焦黄色,再倒入春笋和小米椒翻炒,加入两勺生抽,-勺老;抽,两勺蚝油,少许盐和鸡精,少许糖,一点点清水焖五分钟。
4、最后加入青蒜炒熟即可。

1、红烧肉
一说起猪肉,首先想到的肯定就是香喷喷的红烧肉了。红烧肉作为逢年过节宴请宾客必不可少的菜肴,那是一定要学会的。可是为什么有些人做出来的红烧肉不香,而有些人做出来的却是色泽艳丽、香气扑鼻、入口即化、香甜软糯呢?那肯定是没有用对做法。下面我为大家介绍一种既简单又好吃的红烧肉做法:
首先,我们准备500g五花肉、300g板栗、葱姜八角香叶若干、冰糖、料酒、生抽、老抽、啤酒、以及一些干辣椒。

起锅烧水,将五花肉放进锅里,加入葱姜以及料酒开大火烧开。待肉内血沫都出来后关火,将肉捞出备用,其余的倒掉。然后我们在铁锅底部铺上小葱和姜片,摆好五花肉以及鹌鹑蛋(不爱吃的可以不放)。接下来我们在肉上撒入生抽、老抽、两罐啤酒以及桂皮、八角、香叶、冰糖、干辣椒(不吃辣的可以不放)等,盖上锅盖大火焖熟之后转为小火再焖40分钟(炖到很软但是没有炖化的时候是最好吃的),使肉质软糯。我们将佐料捞出,再把肉和鹌鹑蛋捞出后装入盘内。之后锅内汤汁继续熬煮至浓稠后关火。最后将汤汁浇在摆好的肉上。一盘香喷喷的红烧肉就做好啦,再配上一碗米饭,真的是绝绝子!

二、锅包肉
在小吃街出现过的锅包肉我们都不陌生,其金黄的色泽、甜甜的味道,更是深受孩子们的喜爱。想要在家自己做好一道色香味俱全的锅包肉其实也很简单。

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