鱼火锅的做法-火锅做法

青峰弦月 03-11 10:38:35 95

韩式鱼火锅的汤菜、火锅非常有特色,颜色鲜艳,口感微辣,汤汁浓鲜。下面小编为你整理了一些鱼火锅的做法。

鱼火锅的配料

鲜活草鱼1条800g 辅料盐适量葱1大勺普通豆瓣酱2大勺韩式辣酱3大勺生抽酱油1大勺糖1.5大勺料酒2大勺葱姜丝适量洋葱末1大勺青红椒圈适量姜1大勺蒜1大勺

鱼火锅的做法步骤

1.草鱼收拾干净,清洗干净,切去鱼头,用刀沿着鱼大骨剔下鱼肉。

2.再用刀片掉鱼肉中的大刺。

3.把鱼肉斜切成厚片。

4.将鱼肉放入碗中,加葱姜丝、料酒拌匀,腌15分钟去腥入味。

5.炒锅倒油烧热,下葱姜蒜末、洋葱末炒香。

6.放入普通豆瓣酱。

7.再放韩式辣酱,小火炒1分钟。

8.倒入酱油、糖、少许料酒,继续小火炒.

9.炒至酱汁变成暗红色。

10.倒入清水、加盐,或者用鸡汤、高汤之类最好。

11.将锅里的汤煮滚约1分钟,使各种调料的味道融合在一起。

12.然后把腌好的鱼片连同葱姜丝一起倒入锅中,放点青红椒圈提味。

13.再下入配菜炖煮着吃。

配菜可以根据个人喜好选择,以下是俺家的火锅配菜。

豆芽、青菜(娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜)、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、蟹肉棒、粉丝、鱼丸

鱼火锅的小贴士

鲜鱼一般都比较滑,剔鱼肉的时候最好在鱼身上垫一块毛巾,增加阻力,以免切刀手;豆瓣酱和韩式辣酱都是有咸度的,所以盐的用量要适当,最好尝尝,达到自己满意为止。