腐竹食谱大全-腐竹食谱大全

qingquan0969 03-13 18:51:31 104

腐竹中的蛋白质、卵磷脂、铁、矿物质等有益成分,独特的风味与丰富的口感,怎能让人轻易就放弃呢!以下是学习啦小编为你整理的腐竹食谱大全,希望能帮到你。

自制腐竹的做法

1.先来制作豆浆。选择颗粒饱满的非转基因黄豆,洗净后用清水浸泡三四个小时

2.把泡好的黄豆放进豆浆机内桶,添加适量清水,打成豆浆。做腐竹用的豆浆,要比平时喝的豆浆稍稍浓稠一些,所以多用一点黄豆或者少添加一些清水

3.需要准备一个大口径的有深度的锅子,里面添加适量清水

4.再准备一个平底的耐热的托盘,选择这个容器的时候,要尽量选择浅底大口径的,而且口径要比上一步中的锅子小一些。把这个托盘放进已经注入清水的锅子,让它浮在水面上。如果有必要,就还需准备一个锅架,放到锅子里,把托盘放到锅架上,但是要注意水面要超过锅架

5.另外准备一个晾架。我没有,就用电饭锅内胆和几根筷子临时搭建了一个简易的晾架

6.豆浆做好以后,过滤一下

7.把豆浆倒入托盘里,开火,水烧开后转小火,一直让锅子里面的水保持微开状态

9.你会发现,豆浆表面在慢慢地结皮

10.待结皮很明显时,用一根筷子把它挑起来,

11.放到晾架上

12.继续依次做好所有的豆浆,把腐竹晾干即可

青椒炒腐竹

菜谱简介味美爽口。材料主料:水发腐竹,青椒各250克,水发香菇100克

辅料:葱花,姜片,盐,酱油,料酒,味精,花生油,香油各适量

做法

1、将腐竹洗净切小段,香菇洗净切片,青椒洗净切丁。

2、炒锅注油烧热,下入葱花、姜片爆锅,放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下,加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤,炒至变软变色,淋上香油,出锅即可。

腐竹炒木耳

材料腐竹2片,木耳3朵,蒜末适量,干贝汁适量,盐适量

做法

1.腐竹用清水浸软后剪成小块;木耳用清水浸软摘洗干净后剪成小朵。

2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入木耳翻炒。

3.加入腐竹炒均匀,然后加入适量盐、干贝汁及清水,盖上锅盖焖2分钟即可。