五种家常卤豆腐的做法-家常豆腐做法

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卤豆腐是一道地方名菜,属于湘菜,作为家常菜品,操作简单,适宜人群广。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。下面就是小编给大家带来的五种家常卤豆腐的做法,希望大家喜欢!

卤豆腐做法一

桂皮,肉寇,丁香

茴香,甘草,洋姜根,干辣椒

花椒,香葱,姜,冰糖,酱油,料酒,盐,水。

八角,山奈,香叶

1、砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖,加水。

2、材料装入调料包放入砂锅

3、大火烧开后转小火,慢熬约1个半小时,煮出浓浓的香味即可。卤水煮好后,可持续使用,越卤越有味。

卤豆腐做法二

材料

豆腐干500克,酱油50克,盐15克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,生姜5克,植物油100克。

做法

1.新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片;生姜切片;备用。

2.平底锅置旺火上,倒入植物油烧至7成热,将白豆腐逐块夹入锅内,炸至金黄色即捞出,沥干油。

3.另起锅置火上,加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片,大火烧开,加炸好的豆腐入锅;改小火卤约20分钟,至卤汁略稠时出锅装盘即成。

卤豆腐做法三

材料

北豆腐,香菇,虾仁,豌豆,胡萝卜,小葱,淀粉,盐,糖,料酒,番茄沙司。

做法

1、虾仁切成碎粒,加一点盐、料酒、淀粉水拌匀。

2、胡萝卜和香菇切成小丁,豌豆放入开水中汆烫下,捞出过凉,沥水,豆腐切成薄片,撒一点盐,上锅蒸10分钟。

3、炒锅中倒油,放入虾仁滑散,盛出。

4、倒入胡萝卜丁翻炒一会,放入香菇丁和豌豆翻炒。

5、放入滑过的虾仁,加番茄沙司翻炒,加一点盐和糖调味,加水煮开后小火煮3分钟。

6、转大火,淋入淀粉水勾芡。

7、撒上小葱末炒匀。

8、蒸好的豆腐取出,倒去水分,淋上炒好的卤汁即可。

卤豆腐做法四

材料

1、水豆腐4块565克,洗净沥水,每块切4片。

2、橄榄油3大匙,葱1条洗净切段,姜1小块(5克)切片,丁香2粒,八角1粒,五香粉1/2茶匙,桂皮(2克)小块,绍酒1大匙,生抽酱油2大匙,盐1/2茶匙,糖2茶匙茶匙,水1杯。

3、香油1茶匙。

卤豆腐做法五

材料

豆腐、干辣椒、大葱段、姜片、香叶、八角、花椒、桂皮。

做法

1、豆腐切片,过油炸至金黄捞出沥干油分备用。

2、将炸好的豆腐和调料一起摆入砂锅中,加水末过豆腐即可,调入适量盐和少许冰糖,大火煮开,转至小火炖至入味即可。

五种家常卤豆腐的做法