用醋糖怎么腌白萝卜-

宋丹鹰 03-23 19:16:36 131

早上就粥的小菜,要不时地换着花样。现在白萝卜一年四季都能买到,而且萝卜功效广泛,口感甘甜爽脆,常吃可以预防咳嗽,清肺利咽。下面小编为你整理了一些腌白萝卜的做法。

腌白萝卜的配料

白萝卜250g 辅料盐2g 香油少量 生抽1ml 白糖1g醋1ml

腌白萝卜的做法步骤

1.冰箱剩的大半根萝卜,看起来有点抽吧,其实水分还很足的,一点儿也不空心。

2.萝卜先切成2cm左右的小块。然后改刀:先一片一片地切薄,注意底部不要切断了,然后萝卜块上下翻面,就是切开的部分朝下,连着的部分朝上;这时再水平转90度,再一片一片地切薄片,注意还是底部不要切断。(萝卜扭开的话,就像小珊瑚,一根根小犄角伸着。)

3.加入2g盐,拌匀,用手抓一抓。腌制一晚上。

4.腌好的萝卜攥干水,加入香油、生抽、白糖、醋,拌匀。

腌白萝卜的其他做法

1. 集合:白萝卜大半根,糖,白醋,生抽,话梅六七颗

2. 白萝卜洗净外皮,晾干,切成条。(如果急着吃的可以再切细点或者切薄片)

3. 切好的萝卜条放入无油无水的干净容器,铺一层萝卜条撒一层糖,糖的量肉眼估计可能有个五六十克吧。以每片萝卜上都沾上糖即可,放入话梅。

4. 萝卜条全部撒糖装好后,淋入白醋,量的话我用白醋瓶盖倒了四盖多。(怕可能会太酸的可适当先放些,第二天尝尝汁水,觉得不够酸的再加点)

5. 萝卜腌出水分后,无需倒掉水分,淋入生抽,不需太多,就平时炒菜时的量足够了,然后盖盖轻轻左右摇摇会使汁水均匀些,放冰箱冷藏。

6. 第二天尝尝汁水的甜度酸度,根据自己的口味,不够酸甜的可适当再加些糖和白醋,第二天即可食用(不过略待少许萝卜的辛辣味),两三天后食用味道更佳。

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