家常菜谱回锅肉做法-回锅肉做法

只有你听得到 03-27 02:21:49 75

这道菜完全不是用正宗传统的方法来制作这道菜,而是蝶儿秘制独创出来的,特别之处是使用了三种酱料,下面就由学习啦小编为大家整理的家常菜谱回锅肉做法,欢迎阅读。

家常菜谱回锅肉的成品图家常菜谱回锅肉的食材准备家常菜谱回锅肉的做法步骤

1.五花肉洗净,放入凉水锅内,加入盐、1茶匙料酒、5克姜片煮至用筷子能插透,捞出晾凉。

2.把煮熟的五花肉切薄片。

3.香芹去叶洗净切成段。

4.剩余的姜和大蒜切片。

5.三种辣酱放入小碗中搅拌均匀。

6.锅烧热后放少许油,放入切好的肉片。

7.煸炒至肉片打卷变成透明色盛出。

8.锅内留底油,放入姜蒜片爆香。

9.再放入混合辣酱、白糖和少量的水。

10.然后放入麻椒碎,炒出香味。

11.放入煸好的肉片、料酒快速翻炒几下。

12.再放入香芹段,大火炒制香芹变色,加味精炒匀即可出锅。

家常菜谱回锅肉小贴士关键:

1、 煮好的肉晾凉后如冰箱冷藏一夜,会比较好切。

2、 香芹可以用蒜苗、蒜薹等蔬菜代替。

3、 炒酱的时候加少许水,避免把酱炒糊。

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