青菜食谱大全做法-青菜食谱做法大全

小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。对消费者来讲，更富营养性，使用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。以下是学习啦为你整理的青菜食谱大全做法，希望能帮到你。

用料

青菜 500g

蒜头 半个

盐 少许

鸡精 少许

酱油 两大勺

耗油 一勺

生粉 一勺

蒜蓉青菜的做法

先把青菜清洗干净，最好是米水泡十分钟，没有也行，清洗多两遍，记住不要把青菜的叶子和菜更分开哦，要一整条才清甜哦。。。

蒜头剁成蒜蓉，拿个小碗把盐/蚝油/鸡精/酱油/生粉/蒜蓉混合好后放一边。

煮好的水开了放下青菜，滚开五分钟就捞起上碟，(每次买的青菜不同大小，根据自己去判断青菜熟了没)青菜上碟不能有带水的哦。。。

另起一个炒锅烘干后加油，放一汤勺刚才烫青菜的汤，然后接着放调好的味料了，滚开后关火，把调料淋在青菜上面，，如果觉得没什么光泽可以再次淋上滚开的油。

用料

青菜 1斤

菜籽油 适量

清炒小青菜的做法

青菜，切或不切

切青菜的时候把梗和叶子分开放，油热了就把梗先放进去。翻炒片刻后再放入叶子翻炒。小青菜就只要关火➕点盐出锅，如果是大青菜，就加点热水，盖盖子煮一会，然后关火➕盐出锅。

用料

香菇

青菜

味极鲜

蚝油

淀粉

香菇青菜的做法

香菇，青菜，葱姜洗净备用，青菜不要切散，整颗备用!

把青菜过水，不要煮太久，可以少放一点点盐入味!沥水待用!

油烧热，葱姜爆香，放入香菇翻炒，放适量味极鲜酱油，蚝油，盐一定要少一点，因为酱油，蚝油就咸!

放适量水，盖锅闷五分钟。淀粉一勺，三勺水搅匀，导入锅里勾芡，收汁!

青菜香菇按自己喜欢的形状摆好，浇汁，大功告成!简单的做法，但是味道不简单

用料

小青菜

蚝油

盐

蚝油青菜的做法

小青菜叶子一片片掰下来，洗净，晾干。

锅烧油，然后入小青菜煸炒，要用锅铲的背面压青菜梗。

炒至小青菜自己出水，变软，加盐，蚝油，翻炒均匀即可。

用料

青菜，葱，干辣椒

白灼青菜的做法

锅中水烧开后滴入少许油和盐，青菜入锅焯熟捞出控水摆盘

生抽、耗油、蒸鱼豉油以2:1:1的配比调汁，锅中入油爆香大葱和干辣椒末后倒入调和汁，再加水和少许白糖烧开后直接倒在步骤1准备好的菜上

用料

前腿肉 200g

小青菜 100g

葱

姜 适量

盐 2g

糖 少许

芡粉 一勺

鸡蛋 半个

料酒 一勺

胡椒粉 适量

青菜肉圆汤的做法

肉剁成肉末，葱姜也剁成末，青菜洗净

肉末里加料酒，盐，糖，半个鸡蛋，一勺芡粉，胡椒粉用筷子顺一个方向搅拌起劲，搅拌好备用

汤锅内水烧开，用小勺挖肉末成圆形下锅内，全部肉圆完成以后加锅盖等水烧开肉圆熟后加青菜烧开，加盐调味即可

用料

青菜 400g

毛豆 200g

干辣椒 新鲜的小米椒也可以

盐 1.5-2小勺

糖 1-2小勺(可省略)

爆腌青菜的做法

1.青菜洗干净，准备切碎，先这样叠整齐

2.这样把叶子和茎切两端

3.叶子部分卷起来

4.切碎

5.茎纵向切三刀

6.再横向切碎

7.都倒在大盆里，撒上盐，用量1.5-2小勺，用量按自己口味比炒菜多一点点就好。用力抓匀，腌制3-4小时。

8.趁腌制的时候剥毛豆

9.干辣椒切碎

10.和毛豆放在一起倒入刚没过的水

11.这个时候青菜已经差不多腌制好了先尝尝青菜的汁水咸度，觉得过咸就用水冲一冲挤干水分，不咸的话待会儿煮毛豆的时候加点盐12.把毛豆干辣椒水一起下锅中小火煮

13.煮到水分收干毛豆也软了，放点油炒一炒

14.挤干水分的青菜也一起炒

15.最后按个人口味放点糖炒匀就可以出锅了!