螃蟹炒年糕的做法步骤-螃蟹步骤做法

青山翠谷 03-22 05:37:05 137

螃蟹的头胸甲呈圆形,褐绿色,螯足长大且密生绒毛,频足侧扁而长,顶端尖锐,螃蟹肉白嫩,味鲜美。平时生活中你会做螃蟹炒年糕吗?现在,学习啦小编来告诉你螃蟹炒年糕的做法。

螃蟹炒年糕的食材准备螃蟹炒年糕的具体做法步骤

1.螃蟹

2.螃蟹洗净一切二

3.起油锅加热

4.放入姜煸

5.然后放入螃蟹煸炒

6.再放适量的黄酒煸炒

7.然后放少许老抽煸炒2分钟

8.再放适量的清水煸炒用大火煮开

9.放入年糕翻炒

10.加适量的盐煸炒3分钟

11.再加少许糖煸炒加盖中小火煮5分钟

12.最后放少许味精翻炒出锅

螃蟹的选购要点

看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。

拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

闻:如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。