黄瓜炒鸡蛋的做法-炒鸡蛋黄瓜做法

鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。小编精心收集了黄瓜炒鸡蛋的做法，供大家学习实践一下!

1.首先将黄瓜切菱形片、葱切成葱花。

2.将鸡蛋打入碗中，加入半勺盐、半勺生抽、半勺香油和适量胡椒粉，打散蛋液，接着放入葱花继续搅打至蛋液蓬松。

3.锅中放油，将鸡蛋倒入锅中，翻炒至蛋花状后装盘备用。

4.热油锅，下入黄瓜，炒至有香味后加入1勺盐调味，随后将鸡蛋倒入锅中翻炒，待鸡蛋颜色变深变黄后就可以出锅了。

1.鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

2.做炒鸡蛋时，将鸡蛋顺一个方向搅打，并加入少量水，可使鸡蛋更加鲜嫩。

3.鸡蛋在形成过程中会带菌，未煮熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮熟后再吃。但是也不要煮的过老，鸡蛋煮的时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。

4.茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

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