徽菜排骨烧笋干的家常做法-笋干排骨家常做法

z6711523 03-17 05:39:17 131

排骨虽然有很多种做法,但和笋干一起红烧是很多人的最爱,做法非常简单,很开胃,大人孩子基本都喜欢吃。学习啦小编给大家分享排骨烧笋干的做法,希望大家喜欢。

制作排骨烧笋干的食材

制作排骨烧笋干的步骤

1.排骨焯一直,捞起备用

2.冷锅里放入油,加入适量糖,小火炒化

3.放入排骨翻炒,加入八角

4.放入白酒

5.生抽

6.加入适量水,小火烧半小时

7.笋干提前一晚浸泡

8.煮20分钟后,再反复洗净,拧干备用

9.放适量油,放入笋干翻炒一会,再放入排骨,加适量盐,加适量水,烧20分钟即可

美味排骨的家常做法

一、糖醋排骨

材料:

猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。

做法:

1、猪排骨剁成5厘米长的段,放沸水中汆去血水。

2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟。

3、排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)。

4、蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用。

5、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄。

6、锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟。

7、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可。

土豆烧排骨

材料:猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油。

做法:

1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,豆瓣酱剁碎待用。

2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用。

3、炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄。

4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味。

5、加入酱油、料酒炒匀。

6、加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒。

7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。

8、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可。

香辣排骨

材料:排骨、豆豉、盐、蒜头、辣椒、香辣酱、麻油、酒、醋、香葱。

做法:

1、将排骨清洗干净。

2、将排骨用适量的盐、蒜粒、辣椒、豆豉、油、香辣酱、醋、酒、麻油来腌制。

3、15分钟后,放入适量的生粉,搅拌均匀,就可以放入蒸锅里了。

4、蒸大概8分钟后,放入适量的葱花,就可以出锅了。