香炸茄盒的制作步骤图解-制作图解步骤

炸茄盒是很有汉族特色的美食，制作好的炸茄盒外焦里嫩，鲜香可口，十分美味。下面由学习啦小编为大家介绍香炸茄盒的做法，希望能对你有所帮助。

1.将芹菜焯熟，挤出水份后切碎与猪肉末、大葱末、姜末混合。

2.放入酱油、料酒。

3.放入香油。

4.放入盐。

5.放入味精。

6.茄子洗净。

7.切成如图的片状，中间切一刀不切段。

8.在没切段的夹层放入馅料。

9.两面粘上面粉。

10.再准备一碗淀粉放入水调成面糊，打一个鸡蛋，调成鸡蛋糊，将茄盒蘸上鸡蛋面糊。

11.然后放入油锅中炸制。

12.炸至两面金黄即可找出控油食用。

小贴士

1 正宗的东北茄子盒是用长茄子做的。

2 炸的时候火不要太大，最后最好再复炸一次会更酥。

主料：茄子200g

辅料：肉馅100g、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面粉适量

步骤

1.肉馅中放入油、盐、酱油、葱花、鸡精、姜粉、十三香拌匀。

2.茄子去皮，切成段，然后在每一小段中间切一刀，但是不要切断，

3.将肉馅夹在茄子中间，码在盘子里。

4.鸡蛋打散放入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。

5.将夹好馅的茄盒放到蛋糊碗中，裹上蛋糊。

6.放到油锅中炸到两面金黄即可。

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