焖罗非鱼的做法-罗非鱼做法

astgz_2014 03-24 11:44:42 126

罗非鱼很多朋友都听说过,其实它也是鲫鱼的一种,但是因为它原产地为非洲,所以也有非洲鲫鱼的称呼,下面小编为你整理了一些焖罗非鱼的做法。

焖罗非鱼的配料焖罗非鱼的做法步骤

1. 姜切丝,蒜头切片,青葱切段,小辣椒切段。

2. 烧热不沾锅,下1汤匙油,爆香姜和蒜

3. 下罗非鱼,煎直两面微金黄色.

4. 加入香辣豆瓣酱和开水,水量要超过鱼身一半才行。

5. 大火煮沸,盖上锅盖,转小火慢慢焖煮8分钟。

6. 小心翻面,加入青葱头,小辣椒和少许盐,继续慢慢焖煮至熟。

7. 起锅,摆盘,撒上剩余的青葱,美味的香辣豆瓣酱焖罗非鱼就完成了哦!

焖罗非鱼的营养价值

罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整,无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。尼罗罗非鱼经测定,每100克肉中含蛋白质20.5克,脂肪6.93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B1 0.1毫克,维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

罗非鱼老少皆宜,每次100克左右。罗非鱼味道鲜美,肉质细嫩,骨刺少,没有肌间小刺,无论是红烧还是清蒸,味道俱佳。此外,也可做全鱼、鱼片、鱼丸,可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。

对于罗非鱼的功效与作用有一点需要特别强调说明,就是它对于儿童的身体成长有非常好的辅助作用,因此家里有小孩儿的家庭,平时可以经常为孩子做罗非鱼来食用,而且在制作的时候一定要注意祛除罗非鱼的鱼腥味,否则会影响它的口感。