家常炒猪肝的做法味道超好吃的-超好吃猪肝家常做法味道

坑晨 03-10 06:25:46 115

猪肝具有很高的营养价值,在家常炒猪肝中有很多的做法,这款炒猪肝的味道超好吃的哦,不妨在家自己做来吃。下面小编分享的是家常炒肝的做法介绍,希望你喜欢!

家常炒猪肝的食材用料

家常炒猪肝的做法步骤

1.准备好新鲜猪肝,切簿片

2.放入小盆中,加1大勺食盐

3.加适量清水,浸泡30分钟,可解一些毒性

4.锅中水开后,滴少许食盐和芥花油

5.丢入浸泡过的猪肝片,焯水

6.变色后迅速捞起,再放入冷水中浸泡片刻

7.此时来切片青红椒

8.热锅凉油,放入青红椒,加少许食盐,翻炒变色后盛起

9.另倒油,煸香葱姜后,转小火,放入猪肝片

10.翻炒几下,滴少许料酒

11.倒少许老抽

12.翻炒均匀上色后,加入少许白糖

13.添加少许食盐,转大火快炒

14.重新倒入青红椒片

15.撒少许味精,炒均关火

16.盛盘,享受美味吧

家常炒猪肝的小贴士

1、猪肝营养丰富,但为动物有消化器官,切片后加少许食盐浸泡,可以解毒

2、浸泡的猪肝焯水,可以保持滑嫩口感的同时,也可以减少部分血沫

3、[忌食]患有高血压、冠心病的人,因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验,猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。

猪肝汤的做法推荐

猪肝汤是以猪肝为主要食材的家常汤菜,配以菠菜一起炖煮,是多个菜系中的经典菜品,营养价值丰富,制作方法简单。

菠菜猪肝汤材料

菠菜100克,猪肝200克,姜3片 酱油1茶匙(5ml),淀粉2小匙(10ml),盐适量,鸡精少许。

菠菜猪肝汤的做法

1、菠菜洗净,切段,汆烫后沥干水分;姜去皮,洗净。

2、猪肝洗净,切片,加酱油、淀粉拌匀腌10分钟,放入滚水中汆烫,捞出,沥干。

3、锅中倒6杯高汤煮开,放入姜片及猪肝煮熟,再加入菠菜,加入盐及鸡精调味即可。

制作小贴士

1、家常高汤(清汤)的做法:将老母鸡和猪瘦肉用滚水烫过血沫放入煲中加水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,煲40分钟,取无油无渣的汤即可。煲汤的时候注意火候,火候过大会煮成白色奶汤,火候过小则鲜香味不浓。

2、猪肝煮久了会老,所以切片时尽量薄一些,汆烫时要快一些。

3、菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80%的草酸,还可去除涩味。

4、还可在汤中放入几粒枸杞,既有营养又可以增加色彩。