原香剁辣椒的做法-辣椒做法

魁钺昌曲 03-25 01:15:11 90

剁辣椒(剁辣子、坛子辣椒)原料为新鲜红辣椒、食盐,是一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重。今天学习啦小编介绍了原香剁辣椒的做法,一起来制作吧。

原香剁辣椒的食材原香剁辣椒的做法步骤

1.红辣椒洗净后,晾晒至干爽。这种辣椒是只有一点微微辣味的,并且肉质非常的厚实。

2.这一盘里有少许的指天椒起到增辣的作用。

3.然后把它们都摘去蒂。

4.蒜子,姜去皮。

5.搅打成茸。

6.辣椒切碎后,放入盆中。

7.加入姜蒜茸。

8.放入适量的食用盐。

9.加入高度白酒。

10.拌匀。

11.装入瓶中。

12.注明日期,我做的时候,正值冬季,气温在20-30之间,大概是10-20天左右就可以吃了,腌制的时间要根据当时的气温来决定,如果不能确定是否已经腌制成功了,可以在10天左右的时候,打开瓶盖,闻一闻,如果没有生辣椒的味道,并且还伴随着浓浓的剁辣椒的香味那就表示可以了,反之就还需要一些时日哦。

原香剁辣椒制作小贴士

辣椒洗净后,一定要晾至没有任何水份,装辣椒的瓶子也要事先清洗好,抹干水份才可使用,如果有生水进入到辣椒中,很容易变质变坏的哦。