白灼芥兰的做法详细步骤-步骤做法

鱼儿游 03-24 05:50:36 120

白灼芥兰是人们喜爱的一道绿色健康美食,其营养价值非常高,其中包含丰富的维生素和一些微量元素。下面学习啦小编给大家分享了白灼芥兰的做法,快来试试吧。

白灼芥兰食材准备

白灼芥兰的制作过程

1.芥兰洗净

2.开水一锅

3.把芥兰放进开水锅里

4.焯烫至变色

5.然后捞出来放在冷水中过一遍水

6.码放在盘中

7.淋入蒸鱼豉油

8.放上葱丝,撒一勺子热油淋在上面即可。

小贴士

焯芥兰时不要过火,不然口感不好。

简易版白灼芥兰的做法

原料:芥兰、葱丝、红椒丝各适量。

调料:鱼露10克,生抽30克,水60克,美极鲜酱油少许,糖5克,胡椒粉、香油各适量。

操作步骤:

1、首先做豉油汁,也就是吃清蒸鱼的鱼汁。做法很简单,生抽:水:鱼露:美极鲜=3:5:0.8:0.2,糖和胡椒粉少许,香油几滴,调好后放锅里煮开就可以了。如果你非常的懒,那么直接去买蒸鱼豉油也可。

2、芥兰把头部稍微削一下老皮,后边的长叶子齐刀切去备用。坐锅清水,快开时放一勺盐,点一些清油,这样焯出来的芥兰是绿油油的,如果怕苦可以再放一勺糖,这样苦气会去除一些,开锅焯大约一分钟就可以了。切记,这次用的是细芥兰,如果是粗芥兰,要再多焯一会。

3、把焯好的芥兰摆盘,然后把豉油汁顺边慢慢浇入。千万不要直接倒在芥兰上,否则颜色就难看了。

4、把切好的葱丝和红椒丝堆在芥兰上,一点就可以。然后烧点热油浇上就可以了。

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