健康营养午餐的食谱做法-食谱午餐做法营养

午餐应该吃些什么食物来补充我们身体所需的营养要素会比较好呢？健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。以下是学习啦小编分享给大家的关于健康营养午餐的食谱做法，一起来看看怎么做吧!

材料

蛤蜊，鸡蛋，姜丝，葱花，盐，鸡粉(可不用)，香油

做法

1.蛤蜊用清水刷洗干净;小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中(锅底剩余部分不要了，以防有泥沙)放至温热备用

2.3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫

3.取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜(也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入)入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可

材料

西芹200克新鲜百合150克淀粉适量食用油20克精盐0.5小匙白糖1小匙

做法

1.西芹择去筋，洗净，切成较薄的段;

2.百合去蒂洗净，掰成片;

3.锅内放油，烧热，下西芹炒至五成熟;

4.加百合、精盐、白糖炒熟，勾薄芡即可。

小贴士

西芹和百合焯水后再炒，成菜的速度更快。

材料

干白背木耳3朵 干黄花10克 猪里脊300克 黄瓜1根 大葱8片 鸡蛋2个调料：料酒1/2茶匙(3ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)淀粉1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)水淀粉2汤匙(30ml)

做法

1)用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。

2)将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。

3)锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。

4)锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。

5)将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。

用料：

金针菇

鸡蛋

姜

葱

耗油

盐

胡椒粉

做法：

1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;

2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;

3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;

4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;

5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

小贴士：

1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;

2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

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