木炭烧烤鱿鱼的做法过程超简单-木炭鱿鱼烧烤做法程超

zs7747 04-05 02:29:18 142

用木炭烧烤鱿鱼的做法是很多人都爱吃的,但是做法却超简单的,简单几步就可以有美味好吃的烤鱿鱼吃了。下面一起来看看木炭烧烤鱿鱼的做法介绍吧,希望你喜欢!

木炭烧烤鱿鱼的食材准备

木炭烧烤鱿鱼的做法步骤

1. 处理好新鲜鱿鱼, 可在大肚处划道不至于受热不均收缩成球, 加盐, 酱,油腌10-15分钟, 串竹子签或金属签。 上炭火或煤汽火烧烤, 变红色, 开吃!

鱿鱼的正确切法

荔枝花刀切法

先以90度直切鱿鱼片9/10的地方。切完这个方向,转一个方向,同样90度直切。成品后,鱿鱼卷上一粒粒的花样就像荔枝一样。

麦穗花刀

麦穗花刀的切法比较难看,一定要控制好力度。小于45度角度切入鱿鱼片9/10的地方,切完后再以90度切另一个方向的鱿鱼片。炒熟后,鱿鱼会卷上像麦穗一样的花样。

注意,切鱿鱼要分清楚里面和外面。切鱿鱼是里面,如果切了外面,鱿鱼就不卷,成了直板鱿鱼。而且切鱿鱼不能拖刀,动作要快。

鱿鱼的好吃做法

酱爆鱿鱼

材料:青椒、朝天椒、洋葱、姜蒜、盐、豆瓣、料酒、糖、鸡精

做法:

1、鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断。

2、将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角。

3、将鱿鱼切成大小合适的块,青椒和洋葱切丝,姜蒜切片,朝天椒切圈儿备用。

4、水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即刻捞出,放入冷水拔凉备用

5、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香,放入适量的郫县豆瓣炒香。

6、放入鱿鱼翻炒,加少许料酒,放入洋葱和青椒翻炒均匀关火,加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。