自制红烧茄子的做法教程-茄子红烧自制做法教程

鹿小初 03-24 00:44:32 131

红烧茄子营养丰富,口感细腻,味道鲜美,是老少皆宜的滋补佳品。下面由学习啦小编为大家介绍自制红烧茄子的做法,希望能对你有所帮助。

自制红烧茄子食材清单

自制红烧茄子的制作步骤

1.许多会做菜的都喜欢把茄子切成滚到片,我不会呢,只好切成片状了!

2.准备工作一定要做好,八角、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、鸡精都是适量,大家随意加入

3.淀粉、香菜、葱姜,都是普通的调味品

4.茄子用盐腌渍20--30分钟之后,用手使劲攥干,把茄子中的水分沥干,我这次腌渍的时间还不太够,这一步是不是很不一样 了呢。

5.锅内倒入油,油热后倒入茄子翻炒

6.茄子炒熟后,把茄子乘出来。

7.锅内继续倒入油,放入葱姜、八角等出香味后继续放入勾兑好的淀粉、酱油、白糖料酒之类的大料都放进去煸炒,

8.然后倒入茄子一起炒,这时候茄子就不需要炒很久了,入味之后洒上香菜

9.一道美味的红烧茄子就出炉了。

小贴士

子先用盐腌渍20--30分钟,沥干水分。

红烧茄子的好吃做法

材料

茄子,湿淀粉,清汤,肉末,葱末,大蒜片,大料,酱油,料酒,盐,白砂糖,香菜,油。

做法

1、炒锅放油煸出肉末,盛出待用。

2、将茄子切成滚刀块,用少许盐搅拌均匀,腌渍15分钟左右,然后挤掉渗出的黑水。

3、大火烧制炒锅,倒入油烧至温热,放入茄子块进行翻炒,使个面均匀受热,呈金黄色盛出。

4、炒锅内留少许底油,将葱、蒜、大料煎出香味,放茄子,炒茄子时切勿加水,反复炒至茄子软熟后放肉末。

5、加料酒、酱油、清汤、糖、鸡精下锅烧开,用淀粉勾成浓溜芡,最后撒一把香菜,盛出即可。

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